1983年11月15日,山亭区建立。共有14处公社组成。1984年3月，社改乡，14处公社改成3镇11乡。2001年3月，全区乡镇规模调整，原来的14个乡镇全并为8个镇1个街道。2004年，成立凫城乡，2012年凫城撤乡建镇。目前，全区辖10个镇街，280个行政村（居委会）。