水泉镇依托传统地瓜枣加工产业优势，规划建设甘薯制品产业园，建设地瓜枣文化展览馆。充分发挥龙头企业带动作用，建设10万级净化标准生产车间，示范带动地瓜枣加工企业实施新旧动能转换。采取“公司+合作社+基地+农户”模式，培植地瓜专业种植合作社6家，发展种植基地2万余亩，年产优质地瓜4万余吨。发展地瓜枣加工企业20余家，年产地瓜枣2万余吨，产值3.2亿元。成立甘薯产业协会，“山亭地瓜枣”先后取得国家绿色食品、HACCP食品安全管理体系等认证，成功申报国家地理标志证明商标。（水泉镇）